filtro da latte per vasche
filtro da latte per vasche
strumenti e accessori
Italia del nord
lamiera taglio/ piegatura/ sagomatura/ foratura/ saldatura/ stagnatura
rete in ottone sagomatura
n. 47
Il filtro è composto da una vasca rettangolare il cui fondo è composto da una rete metallica a maglie fitte. La rete, intelaiata è rimuovibile per operazioni di pulizia o sostituzione.
Funzione: filtrare le impurità
Il latte doveva essere filtrato due volte. Una prima al momento della riempitura dei bidoni in stalla, e una seconda all'arrivo in caseificio, dopo la pesatura, nel versarlo nelle vasche e bacinelle d'affioramento. Il filtro rettangolare era applicato al bordo delle vasche e vi si versava dentro il latte.
Bibliografia
Zannoni M.
Guida al Museo del Parmigiano-reggiano di Soragna
Parma
Silva Editore
2003
Bibliografia
Parmigiano reggiano uno scrigno di storia e di tradizione
quaderni del cibo della provincia di Parma
Corcagnano
Graphital
2008
Bibliografia
Zannoni M.
Il parmigiano reggiano nella storia
Parma
Silva Editore
1999
Bibliografia
Bazzi E.
Catalogo generale delle macchine apparati e prodotti per latterie e caseifici
Milano
1927
