filtro da latte
filtro da latte
strumenti e accessori
Italia del nord
ferro forgiatura/ laminatura/ saldatura/ stagnatura
rete metallica sagomatura
n. 3
Di forma tronco-conica, con la bocca inferiore di diametro minore, sagomata per entrare nei bidoni da latte, il filtro presenta un diaframma a rete metallica che lo divide in due
Funzione: filtrare le impurità
Il latte doveva essere filtrato due volte. Una prima al momento della riempitura dei bidoni in stalla, e una seconda all'arrivo in caseificio. Il filtro tondo veniva applicato all'imboccatura del bidone da latte, come una sorta di imbuto e vi si versava dentro il contenuto dei secchi di mungitura
Nei cataloghi di vendita di inizio '900, il filtro è definito staccio di tipo danese
Bibliografia
Zannoni M.
Guida al Museo del Parmigiano-reggiano di Soragna
Parma
Silva Editore
2003
Bibliografia
Parmigiano reggiano uno scrigno di storia e di tradizione
quaderni del cibo della provincia di Parma
Corcagnano
Graphital
2008
Bibliografia
Zannoni M.
Il parmigiano reggiano nella storia
Parma
Silva Editore
1999
Bibliografia
Bazzi E.
Catalogo generale delle macchine apparati e prodotti per latterie e caseifici
Milano
1927
