Cerca nel catalogo PatER

location_on

Ricerca avanzata

0030
0030

mazzerino

0030
0030
Piazza Convento, 1 – Soragna (PR)

mazzerino

strumenti e accessori

ambito emiliano

corda di canapa legatura

saggina taglio/ essiccazione/ cordatura/ legatura

cm
21 (l) 13
(d)
1970

n. 64

I mazzerini erano scopette doppio-coniche in trebbia, radice vegetale, o saggina, legate con filo di ferro o canapa al centro.

Funzione: pulire la caldaia del latte

I mazzerini venivano utilizzati sopratutto in cucina per la pulizia di stoviglie ed accessori, durante il processo di caseificazione importante era la pulitura della parte interna della caldaia da coagulo

Bibliografia Zannoni M.
Guida al Museo del Parmigiano-reggiano di Soragna
Parma
Silva Editore
2003

Bibliografia Parmigiano reggiano uno scrigno di storia e di tradizione
quaderni del cibo della provincia di Parma
Corcagnano
Graphital
2008

Bibliografia Zannoni M.
Il parmigiano reggiano nella storia
Parma
Silva Editore
1999