grattugia
grattugia
arredi e suppellettili
Piemonte
ferro laminatura/ sagomatura/ taglio/ battitura/ piegatura/ punzonatura
n. 117
La grattugia è composta da una lamina metallica, trapezoidale, leggermente incurvata, su cui sono stati praticati per punzonatura una serie di fori; le irregolarità dei fori, sporgenti sulla parte convessa, permettono di grattare il formaggio. La lamina presenta un piccolo manico a picciolo ricavato dalla stessa.
Funzione: grattugiare
Bibliografia
Zannoni M.
Guida al Museo del Parmigiano-reggiano di Soragna
Parma
Silva Editore
2003
Bibliografia
Parmigiano reggiano uno scrigno di storia e di tradizione
quaderni del cibo della provincia di Parma
Corcagnano
Graphital
2008
Bibliografia
Zannoni M.
Il parmigiano reggiano nella storia
Parma
Silva Editore
1999
