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000444
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tritacarne

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Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario) – Langhirano (PR)

tritacarne

strumenti e accessori

produzione Italia settentrionale (?)

ghisa

acciaio

legno

cm
33 (a) 10 (la)
1940 ca.

n. 528

Macchina manuale. Manovella con impugnatura in legno. Presenta morsetto di fissaggio.

Funzione: macinare la carne per i salumi

La macchina è fissata al bordo del tavolo col morsetto. La carne a pezzetti viene fatta cadere nella tramoggia e, azionando la manovella, spinta dalla vite verso i coltelli e la trafila.

Bibliografia Zannoni M. (a cura di)
Guida al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano
Parma
Silva Editore
2004

PatER