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000442
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macinacarne-insaccatrice

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Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario) – Langhirano (PR)

macinacarne-insaccatrice

strumenti e accessori

ditta Alexanderwerk Germany

ghisa

acciaio

legno

cm
25 (a) 36 (la)
1930 ca.

n. 527

Macchina manuale a manovella. Presenta sia piedini che morsetto di fissaggio.

Funzione: macinare la carne o spingere l'impasto dei salumi nei budelli

La carne a pezzetti viene fatta cadere nella tramoggia e, azionando la manovella, viene spinta dalla vite verso i coltelli e la trafila.

La ditta Alexanderwerk, fondata nel 1885, è una delle più famose in Europa per la produzione di piccoli apparecchi per la lavorazione della carne.

Bibliografia Zannoni M. (a cura di)
Guida al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano
Parma
Silva Editore
2004

PatER