pugnale scannatore
pugnale scannatore
strumenti e accessori
produzione emiliana
ferro forgiatura
n. 426
Pugnale in ferro forgiato a mano, privo di manico.
Funzione: uccidere e dissanguare il maiale
Il pugnale a due lame veniva conficcato nel collo dell'animale per recidere la giugulare e permettere la fuoriuscita del sangue, che veniva raccolto per confezionare ad esempio il sanguinaccio.
L'esame del tipo di forgiatura potrebbe far pensare a una datazione forse più antica di quella fornita dalle fonti.
Bibliografia
Zannoni M. (a cura di)
Guida al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano
Parma
Silva Editore
2004
