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mestolo forato

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via Carducci, 11 – Felino (PR)

mestolo forato

[s’ciumaróla]

ambito parmense

lega metallica traforo

cm
63 (l) 23 (d)
1920 ca.

n. 370

Utensile di metallo, a forma di paletta incavata e bucherellata e fornito di lungo manico.

Funzione: raccogliere i ciccioli o i pezzi di carne per la cicciolata dal paiolo in cui sono stati cotti

A cottura ultimata, i pezzi di carne venivano estratti dal paiolo con il mestolo forato e posti in un sacco di tela grezza. (v)

Fonti di documentazione 1/2/3/4.

Bibliografia Capacchi G.
Dizionario italiano-parmigiano
Parma
Editore Silva
1992

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