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Via Provinciale, 13 – Monghidoro (BO)

tritacarne

arredi e suppellettili

manifattura EBM

acciaio

ottone

legno

cm
30 (a) 32 (la) 9,5 (p)
sec. XX prima metà

Attrezzo di piccole dimensioni adatto all'uso domestico. Elica in ottone.

Funzione: tritare piccole quantità di carne

L'attrezzo viene fissato al bordo del tavolo con l'apposito morsetto. Il movimento dell'elica è ottenuto girando una manovella innestata sull'albero di quest'ultima. La carne viene così spinta verso i coltelli e la trafila.

Piccole quantità di carne cruda o cotta venivano macinate per preparare polpette o ripieni.

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