laminatoio
laminatoio
strumenti e accessori
metallo
legno
n. MuPa 161
Macchinario in metallo con rivestimento e taglieri in legno, dotato di due cilindri regolabili. Chiamato anche "raffinatrice", consentiva di calibrare lo spessore della pasta e di “tirare” la sfoglia.
Funzione: tirare la pasta in fogli lisci e sottili
Il macchinario, prodotto dalle Officine Zecchini di Bologna nel 1870, proviene dal Pastificio Vassura di Imola (BO). Il pastificio disponeva anche di un secondo laminatoio – non esposto in Museo per ragioni di spazio – che permetteva, attraverso un doppio passaggio, di conferire alla sfoglia la giusta ruvidezza.
