macchina per maltagliati
macchina per maltagliati
Officina meccanica Bartolomeo Ballari
metallo
legno
n. MuPa 117
Macchina manuale per la produzione di “maltagliati” di pasta sfoglia (informazione da Archivio Storico Barilla).
Funzione: stendere e tagliare la pasta fresca ottenendo maltagliati
Attrezzo utilizzato per la produzione domestica e/o artigianale. Una targhetta metallica posta sul macchinario indica che fu realizzato dall’Officina meccanica Bartolomeo Ballari di Parma, specializzata nella costruzione di impianti per mulini, pastifici, fabbriche di concentrato di pomodoro (fu tra le prime ad introdurre i concentratori cilindrici) e di motori idraulici. Si tratta di una delle ditte più antiche di Parma, fondata nel 1872 da Bartolomeo Ballari (1840-1898) e gestita ininterrottamente dallo stesso nucleo familiare per oltre 120 anni.
Tipo di caratteri: stampatello maiuscolo
Tecnica di scrittura: a rilievo
Trascrizione: Officina Meccanica Ditta Ballari Bartolomeo Parma
