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mortaio con pestello

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Corso della Repubblica, 72 – Forlì (FC)

mortaio con pestello

[e murtai cun e pestel]

arredi e suppellettili

legno di quercia intaglio/ tornitura

legno di castagno intaglio/ tornitura

9 (a) 13 (la) 11.7 (d)
altezza pestello cm. 22,5
fine sec. XIX

Il mortaio è un recipiente a sezione circolare con numerose modanature e cornici. La base è formata da un alto zoccolo che si restringe laddove si innesta nella coppa. La parte interna è concava. Il pestello in legno presenta un manico tornito con fitta modanatura e corpi rigonfi cilindrici alle estremità.

Funzione: per ridurre in frammenti o in polvere sale, spezie ed altri ingredienti da cucina

si mette il materiale nel recipiente e si batte con forza col pestello

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