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000586
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sgorbia

000586
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Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario) – Langhirano (PR)

sgorbia

strumenti e accessori

produzione emiliana (?)

legno

ferro

cm
3,5 (la) 30 (l)
1970

n. 738

Sgorbia con taglio semicircolare.

Funzione: eliminare l'osso del prosciutto

L'operatore afferra l'attrezzo tenendolo per l'apposita impugnatura in legno.

Bibliografia Zannoni M. (a cura di)
Guida al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano
Parma
Silva Editore
2004
pp. 70-84

PatER