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000382
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pugnale scannatore

000382
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Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario) – Langhirano (PR)

pugnale scannatore

strumenti e accessori

produzione emiliana

ferro forgiatura

legno

cm
33 (l)
1950 ca.

n. 427

Pugnale con lama finemente forgiata e manico in legno.

Funzione: uccidere e dissanguare il maiale

Il pugnale a due lame veniva conficcato nel collo dell'animale per recidere la giugulare e permettere la fuoriuscita del sangue, che veniva raccolto per confezionare ad esempio il sanguinaccio.

Bibliografia Zannoni M. (a cura di)
Guida al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano
Parma
Silva Editore
2004

PatER