mannaia
mannaia
ambito parmense
metallo
legno
n. 341
Strumenti da taglio, costituiti da una lama di ferro o d'acciaio con un manico di legno.
Funzione: sezionare la carcassa del maiale
Si impugnava con due mani e si assestavano uno o più colpi in sequenza. (v)
La dimensione della lama, nonché il peso e la lunghezza del manico dovevano essere tali da consentire un'agevole spaccatura delle ossa durante il sezionamento della carcassa del maiale. Fonti di documentazione 1/2/3/4.
Bibliografia
Soliani C./ Allegri G.
Aratro, Gelsi,…e Polenta
Zibello
Tip. Cristoforetti
1998
Bibliografia
Zannoni M. (a cura di)
Guida al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano
Parma
Silva Editore
2004
