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gomitolo di filo per cucire i budelli

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via Carducci, 11 – Felino (PR)

gomitolo di filo per cucire i budelli

ambito parmense

fibra vegetale/ cotone

10 (d)
1950 ca.

n. 375

Palla di filo di cotone ordinatamente avvolto su se stesso.

Funzione: cucire un'estremità del budello per il salame

Dopo essere stati rivoltati, lavati, sgrassati e trattati in una soluzione acquosa di sale e aceto per almeno un giorno, i budelli destinati alla produzione del salame venivano tagliati a pezzi di lunghezza adeguata per i salami da produrre e cuciti al rovescio con ago e filo, ad una estremità, per consentirne il riempimento con la carne macinata. (v)

Fonti di documentazione 1/2/4.

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