stiletto per uccidere i maiali
stiletto per uccidere i maiali
ambito parmense
ferro forgiatura/ attorcigliatura
n. 311
Tondino di ferro appiattito ed appuntito ad una estremità e, nell'altra, curvato fino a formare un'impugnatura composta da un anello e una breve asta terminante con una sferetta.
Funzione: uccidere il maiale
Si impugnava con la mano facendolo passare fra indice e medio e si colpiva al cuore con decisione per #corare#. (v)
Il ricorso al #coradór# per uccidere il maiale è praticamente scomparso da circa vent'anni, da quando cioè la macellazione avviene con un'apposita pistola. In alcuni paesi della Bassa parmense lo strumento è chiamato anche lancetta, nel dialetto locale #lansata#, poichè assomiglia ad una piccola lancia. Fonti di documentazione 1/2/3/4.
Bibliografia
M. Baruzzi / M. Montanari (a cura di)
Porci e porcari nel Medioevo. Paesaggio economia alimentazione
Bologna
1981
p. 45
Bibliografia
Tacca A.
Una fetta…di vita. Biografia del salame di Felino
Sala Baganza
Editoria Tipolitotecnica
1992
Bibliografia
Clemente P./ Guatelli E. (a cura di)
Il bosco delle cose: il Museo Guatelli di Ozzano Taro
Parma
Ugo Guanda Editore
1996
Bibliografia
Soliani C./ Allegri G.
Aratro, Gelsi,…e Polenta
Zibello
Tip. Cristoforetti
1998
p. 81, p. 84
Bibliografia
Tacca A.
Se si ascolta la storia: La lunga strada del prosciutto di Parma
Sala Baganza
Editoria Tipolitotecnica
2003
Bibliografia
Zannoni M. (a cura di)
Guida al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano
Parma
Silva Editore
2004
p. 49
