libro
Via Bocchialini, 7 (c/o ex Foro Boario) – Langhirano (PR)
libro
strumenti e accessori
Lavoit A. (autore testo)
notizie fine sec. XIX
notizie fine sec. XIX
carta
20 (a) 10 (la)
1897
n. 603
Libro dal titolo "Manuale del salumiere e dell'allevatore di maiali" con illustrazione a incisione in copertina raffigurante un maiale di razza scura.
Funzione: didattica
E' considerato il primo manuale per salumieri, vi si decanta la qualità delle carni della razza parmigiana, si danno prescrizioni sulle norme igieniche da rispettare per la salute degli animali, indicazioni per la preparazione di ben quarantasei tipi di salumi e ricette per il pizzicagnolo.
Altre informazioni
Tipo di caratteri: lettere capitali/ corsivo
Tecnica di scrittura: a stampa
Trascrizione: Manuale del salumiere e dell'allevatore di maiali […] per cura del Dott. A. Lavoit
Tecnica di scrittura: a stampa
Trascrizione: Manuale del salumiere e dell'allevatore di maiali […] per cura del Dott. A. Lavoit
Tecnica di scrittura: a stampa
Trascrizione: Milano/ Romeo Magnoni – Editore/ Corso S. Celso n. 9
Trascrizione: Milano/ Romeo Magnoni – Editore/ Corso S. Celso n. 9
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