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orcio

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Corso Umberto I, 22 – San Martino in Rio (RE)

orcio

[trign]

strumenti e accessori

produzione emiliano-romagnola

terracotta

26 (a)
1920 ca.

n. 437

Vaso di terracotta con ventre panciuto nella parte inferiore. Base circolare. Provvisto di quattro anse. Bocca molto ampia.

Funzione: conservare salsa, cipolle o peperoni sotto aceto o le uova sotto calce

Si metteva la salsa nell'orcio. Si preparavano delle conserve di cipolle o peperoni ponendo le verdure nel recipiente di terracotta e coprendole con aceto. All'imboccatura si poneva un'asse con un peso sopra: un sasso o un mattone. Le uova venivano messe nell'orcio insieme a calce. Il tutto veniva collocato in un luogo fresco come la cantina e conservato per diversi mesi.

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