imbuto
imbuto
strumenti e accessori
San Martino in Rio
produzione reggiana (?)
acciaio
n. 23
Cannello di lamiera d'acciao con ad un'estremità un allargamento a forma conica.
Funzione: insaccare il pesto di carne di maiale (insachér al pèst)
Dopo il taglio di un pezzo di budella, chiuso ad una estremità con uno spago, si infilava la parte stretta dell'imbuto all'estremità aperta, facendo toccare l'estremità legata. Si riempiva di pesto di carne la parte conica dell'imbuto e con il pollice si spingeva il pesto all'interno.
L'attrezzo era usato per insaccare a mano prima che venissero impiegate le macchine tritacarne.
Bibliografia
Flisi G.
Li usavamo così utensili strumenti da lavoro e manufatti della civiltà contadina
Mantova
Castello di Viadana
1980
p. 128
