madia
madia
strumenti e accessori
produzione reggiana
legno di pioppo
ottone
acciaio
n. 519
Mobile rettangolare sorretto da quattro piedi torniti e formato da una base fornita di due sportelli anteriori muniti di pomelli d'ottone. La parte superiore ha un'apertura di dimensioni maggiori della base ed ha nelle parti laterali due piccoli cassetti muniti pure loro di pomelli d'ottone. La madia è coperta da un'asse rettangolare che funge da tagliere (tulér) e da coperchio.
Funzione: usata per contenere la farina, durante l'impasto del pane o per setacciarla
Si sollevava il coperchio e si introduceva all'interno della madia il telaio sul quale si poneva il setaccio. Con questo veniva setacciata la farina che serviva poi per l'impasto del pane. I cassetti inferiori venivano usati per contenere pane o utensili da cucina. Il tagliere veniva usato per fare la sfoglia, "il" gnocco e per qualsiasi tipo di impasto.
