coltello rotante a tre lame
coltello rotante a tre lame
strumenti e accessori
Industria meccanica italiana
acciaio
n. MuPa 179
Coltello rotante a tre lame per tagliare la pasta alla sua uscita dalla pressa continua, tramite la trafila. La rotazione del coltello era continua se la pasta doveva avere una piccola lunghezza, intermittente negli altri casi.
Funzione: tagliare la pasta alla sua uscita dalla pressa continua
Il coltello, moderno, proviene dall'Archivio Storico Barilla. Riccardo Barilla (1880-1947) titolare dell'omonimo Pastificio di Barriera Vittorio Emanuele, fin dal 1936 aveva fatto installare una prima serie di sei presse Braibanti e nel 1938 una seconda serie di sei esemplari, dotando così il suo stabilimento di macchinari d’avanguardia già alla vigilia della Seconda Guerra Mondiale.
