pressa meccanica continua Braibanti
pressa meccanica continua Braibanti
strumenti e accessori
1896-1970
1897-1966
1890-1944
metallo verniciatura
n. MuPa 175
Attrezzatura da pastificio che unisce in un'unica macchina impastatrice, gramola e pressa.
Funzione: lavorare la pasta in modo continuo
La pressa meccanica continua è un'invenzione dei fratelli Mario (1896-1970) e Giuseppe Braibanti (1897-1966) di Parma, che rivoluzionò la produzione della pasta. Essa, nei primi decenni del Novecento si era andata meccanizzando con il sistema impastatrice-gramola, pressa e trafila; la produzione tuttavia restava discontinua e occorreva molta manodopera per il passaggio dell’impasto da una macchina all’altra e per caricare il prodotto trafilato sull’essiccatoio. La rivoluzione si registrò nel 1933, quando furono eliminate le soste tra le operazioni di impasto, gramolazione e trafilazione con miglioramento anche della qualità e igiene del prodotto. La pressa in oggetto, di terza generazione, è databile al 1942.
