gramola a rullo
Strada Giarola, 11 – c/o Corte di Giarola – Collecchio (PR)
gramola a rullo
strumenti e accessori
Officine Zecchini – Bologna (costruttore)
legno di faggio
metallo
ghisa
cm
140 (a) 217 (la) 130 (p)
sec. XIX, 1870
n. MuPa 160
Macchinario con struttura in legno di faggio e meccanismo in metallo, dotato di tagliere a movimento alternato e rullo scanalato in ghisa.
Funzione: gramolare la pasta
Il macchinario, prodotto dalle Officine Zecchini di Bologna e databile al 1870, proviene dal Pastificio Vassura di Imola (BO). In esso l’impasto, trattato per circa 30 minuti, ad ogni fine corsa del tagliere veniva rigirato manualmente.
Altri oggetti in Museo della Pasta (246)
Altri oggetti simili (2)
Altre opere di Officine Zecchini – Bologna (3)
