trinciatrice-piegatrice
trinciatrice-piegatrice
metallo
n. MuPa 170
Costruita in metallo, era utilizzata per la produzione di tutti i formati di pasta ad una o tre pieghe con pinzatura, come farfalle, farfalline, galani, palette, gigine, sorprese, ecc.
Funzione: produzione di pasta nei formati pinzati (farfalle, galani, sorprese)
La macchina (brevetto n. 176030), prodotta nell'officina meccanica di Cesare Dalla, situata in via Saffi n. 6 a Bologna, è databile agli inizi del Novecento ed è stata aggiunta successivamente all’impianto, che non presentava la macchina per laminare la pasta, forse collocata in un altro ambiente.
