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R1034
R1034

cestino per ricotta

R1034
R1034
Corso Umberto I, 22 – San Martino in Rio (RE)

cestino per ricotta

[cavagnîn]

strumenti e accessori

reggiano

produzione emiliana (?)

vimini intreccio

15 (a) 26 (d)
diametro base inferiore 19,5-20 cm (non regolare)
sec. XX

n. 2481

cestino di vimini intrecciato, leggermente svasato verso l'apertura

Funzione: dare forma alla ricotta

il casaro riempiva il canestro con la massa casearia bianca (ottenuta facendo riscaldare siero e latticello fino a 75°) utilizzando un mestolo forato#mesclòun#

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