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R1840
R1840

caldaia per formaggini

R1840
R1840
Corso Umberto I, 22 – San Martino in Rio (RE)

caldaia per formaggini

[caldaréina]

arredi e suppellettili

reggiano

produzione emiliana (?)

rame stagnato/ ferro stagnatura/ taglio/ rivettatura/ ribattitura/ inchiodatura

cm
20 (a) 25 (d)
diametro base inferiore 13 cm; altezza manico 12,50 cm
sec. XX

n. 1840

contenitore svasato verso l'alto, dal fondo bombato, fornito di manico in metallo, fissato

Funzione: preparare formaggini freschi

la caldaia di rame si riponeva sul fuoco (camino o stufa) riempita con il latte e si aggiungeva un pò di sostanza acida per far rapprendere il latte. La massa addensata che si veniva a formare veniva poi riposta in contenitori a parte e fatta raffereddare

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