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R1632
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R1633
R1633

sgorbia per formaggio

R1632
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R1633
Corso Umberto I, 22 – San Martino in Rio (RE)

sgorbia per formaggio

[sgòrbia]

strumenti e accessori

reggiano

produzione emiliana (?)

ferro fusione/ modellatura/ battitura

cm
2 2,4 (la) 13 16 (l)
sec. XX

n. 1632

stretta lamina in metallo leggermente arrotondata per metà, terminante con una parte stretta e piena fungente da impugnatura

Funzione: controllare eventuali alterazioni del formaggio

nel caso in cui la forma presentasse qualche deformazione o piccola anomalia superficiale si procedeva all'eliminazione delle stesse mediante la sgorbia, utilizzata sia dalla parte arcuata e stretta sia dalla parte sottile e tagliente

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