termometro a mercurio Reamur
termometro a mercurio Reamur
strumenti e accessori
reggiano
legno/ vetro/ mercurio/ latta/ plastica inchiodatura/ soffiatura
n. 1621
sottile termometro fissato a struttura in legno leggermente concava avente nella parte superiore due forellini per far passare una corda di sostegno
Funzione: controllare la temperatura del latte riscaldato nella caldaia durante la prima fase di cottura
protetto da un involucro di legno, veniva appeso a un braccio della caldaia tramite una corda e calato nel latte
il termometro a mercurio è stato introdotto solo nel sec. XX; prima il casaro esperto utilizzava la mano, o meglio, il gomito.
La temperatura che bisognava raggiungere nella prima fase di cottura del latte er di 27° Reamur.
