staccio per i passatelli
staccio per i passatelli
arredi e suppellettili
ferro forgiatura
ferro battitura
legno
n. 1.28
Piccolo disco leggermente concavo e tempestato di fori. In due piccoli perni è inserita una sbarretta di ferro con due prese in legno alle estremità. Parti componenti: disco, sbarra, manici
Funzione: Per modellare l'impasto amalgamato di acqua, pangrattato, uova, formaggio e spezie in lunghi vermicelli dal diametro di circa 3-5 millimetri.
Sull'impasto ridotto in una palla schiaccciata sul tagliere, era appoggiato il disco. Esercitando prima pressione, poi facendo basculare il disco grazie ai manici in legno, all'interno dello staccio fuoriusciva dai fori la pasta con la forma di vermicello.
