camino
camino
arredi e suppellettili
pietra
mattone refrattario
metallo
legno
Forno: bocca (altezza 45 cm, larghezza 70 cm); interno (profondità 225 cm); ripiano anteriore (larghezza 167 cm, altezza 79 cm)
n. senza numero
Grande camino, incassato all'interno di una nicchia scavata nel muro, con piano di fuoco in muratura sopraelevato rispetto al pavimento. La cappa è costituita da un'arcata di mattoni, direttamente comunicante con la canna fumaria. Sotto l'arcata, si trova una caminiera di legno.
Alla sinistra del focolare, sopra una lastra di pietra con funzione di piano d'appoggio, si trova la #bocca# di un forno in muratura.
Funzione: per riscaldare la cucina e per cucinare
L'assetto attuale del camino e del forno corrisponde allo stato delle strutture al momento dell'acquisto della Rocca da parte del Comune di Dozza (1960). Pare però che questa parte della cucina abbia subito modifiche consistenti nei secoli precedenti: per esempio, dalle informazioni riportate nella documentazione inventariale della Rocca, si comprende che nel 1812 i forni erano tre (nel registro è segnalata la presenza di una "serraglia ad uno dei tre forni"). In un disegno, di autore anonimo, probabilmente risalente alla prima metà del XVIII secolo (ASB, Fondo Malvezzi-Campeggi, Prospetto della Rocca di Dozza e Planimetria del piano terra) sembra di poter riconoscere questi 3 forni ai lati del camino: due in corrispondenza dell'angolo sinistro, uno in corrispondenza dell'angolo destro, dove oggi si trova il sollevatore.
Per il piano di fuoco rialzato e per la particolare conformazione della cappa (pressoché insesistente, dato che quasi coincide con l'apertura della canna fumaria) questo camino risulta ascrivibile alla categoria dei focolari tipici delle colline faentino-imolesi individuata da L. Gambi (La casa rurale nella Romagna, Firenze, Ed. Centrostudi per la geografia etnologica, 1950)
Bibliografia
Bianconi L.
La cucina contadina: storia dell’alimentazione, patrimonio e tradizioni nei musei dell’Emilia-Romagna
Bologna
Compositori
2009
pp. 35-36
