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056
056

torchio

056
056
Piazza della Rocca 6/a – Dozza (BO)

torchio

arredi e suppellettili

metallo

legno

cm
35 (a) 20 (la) 86 (l)

n. C. 086

Una struttura in legno, con rinforzi metallici, sorregge un cilindro metallico cavo, all'interno del quale scorre un pistone, mosso da una manovella.

Funzione: realizzare diversi formati di pasta

L'impasto, introdotto nel cilindro, era spinto dal pistone (mosso dalla manovella), verso lo stampo posto all'estremità opposta del cilindro, da quale fuoriusciva nel formato desiderato.

Bibliografia Bianconi L.
La cucina contadina: storia dell’alimentazione, patrimonio e tradizioni nei musei dell’Emilia-Romagna
Bologna
Compositori
2009
p. 58

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