vaso da conserva
vaso da conserva
arredi e suppellettili
Romagna ?
terracotta
n. C.076
Funzione: conservare alimenti
Usato prevalentemente per la conservazione di grassi quali strutto o, più raramente, burro. L'imboccatura veniva ricoperta con carta o tela, fissata attorno alla scanalatura del bordo superiore con uno spago.
Secondo P. Scheuermeier (Il lavoro dei contadini, vol. II, p. 50) questi vasi venivano usati in molte zone d'Italia anche per conservare miele, marmellate e confetture, salumi nello strutto liquido, carne di oca e il pesce sotto sale, ortaggi, verdure sotto aceto e la conserva di pomodoro.
Bibliografia
Bianconi L.
La cucina contadina: storia dell’alimentazione, patrimonio e tradizioni nei musei dell’Emilia-Romagna
Bologna
Compositori
2009
p. 75
Bibliografia
Scheuermeier P.
Dean M./ Pedrocco G. (a cura di)
Il lavoro dei contadini : cultura materiale e artigianato rurale in Italia e nella Svizzera italiana e retoromanza
Milano
Longanesi
1996
vol. II, p. 50
