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012
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schiumarola

012
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Piazza della Rocca 6/a – Dozza (BO)

schiumarola

strumenti e accessori

legno

cm
21 (la) 49 (l)

n. D.011

Funzione: scolare la ricotta

P. Scheuermeier (Il lavoro dei contadini, vol. I., p. 31) riferisce che schiumarole forate di questo tipo venivano usate nelle famiglie dell'Italia settentrionale e centrale dove si porducevano soltanto piccole quantità di burro ad uso domestico e dai pastori dell'Italia meridionale per separare la ricotta dal siero bollente nella caldaia.

Bibliografia Scheuermeier P.
Dean M./ Pedrocco G. (a cura di)
Il lavoro dei contadini : cultura materiale e artigianato rurale in Italia e nella Svizzera italiana e retoromanza
Milano
Longanesi
1996
vol. I, p. 31

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