gramola
gramola
arredi e suppellettili
legno
n. senza numero
Funzione: usata per completare l'impastatura del pane
L'impasto veniva posto sul ripiano orizzontale. Una persona alzava e abbassava ripetutamente la leva sull'impasto, mentre una seconda persona, seduta sul sedile posteriore, ne modificava continuamente la posizione, affinché fosse premuto a fondo in tutte le sue parti. I movimenti di entrambe le persone dovevano essere perfettamente sincronizzati.
Bibliografia
Scheuermeier P.
Dean M./ Pedrocco G. (a cura di)
Il lavoro dei contadini : cultura materiale e artigianato rurale in Italia e nella Svizzera italiana e retoromanza
Milano
Longanesi
1996
vol. II, p. 200
Bibliografia
Bianconi L.
La cucina contadina: storia dell’alimentazione, patrimonio e tradizioni nei musei dell’Emilia-Romagna
Bologna
Compositori
2009
p. 52
