bruciatore per marchiatura a fuoco
bruciatore per marchiatura a fuoco
strumenti e accessori
ambito emiliano
ottone stampaggio/ tornitura/ foratura/ filettatura
gomma stampaggio
n. 119
Il bruciatore era alimentato a gas, e doveva quindi essere collegato ad una bombola esterna. Presenta un sistema di regolazione della fiamma, ed un morsetto, sul davanti, dove fissare il timbro. Un manico in gomma permette di manovrarlo comodamente.
Funzione: scaldare i timbri per la marchiatura
La pistola bruciatore, alimentata a gas, permette di montare, davanti all'ugello della fiamma, i timbri da rendere incandescenti. Una volta scaldati, sempre impugnando il bruciatore, si procede alla marchiatura del formaggio.
Bibliografia
Zannoni M.
Guida al Museo del Parmigiano-reggiano di Soragna
Parma
Silva Editore
2003
Bibliografia
Parmigiano reggiano uno scrigno di storia e di tradizione
quaderni del cibo della provincia di Parma
Corcagnano
Graphital
2008
Bibliografia
Zannoni M.
Il parmigiano reggiano nella storia
Parma
Silva Editore
1999
