Casa Artusi
Centro di documentazione
Ristorante
Sala proiezione-conferenze
Epistolari
Via A. Costa, 23/27, Forlimpopoli (FC)
Forlimpopoli (FC)
Cibo/enogastronomia
Nell’Archivio di Casa Artusi sono conservate quasi duemila lettere indirizzate a Pellegrino Artusi, da lui stesso segnate con la data d’arrivo e quella della propria risposta.
La scienza in cucina, dopo la sua terza edizione, nel 1897, suscitò un interesse crescente attirando corrispondenti di ogni ceto, cuoche di casa e militari, signori perbene e librai. Artusi colse al balzo questa curiosità, questa partecipazione creando una vera e propria rete in cui affluivano al suo indirizzo – Piazza d’Azeglio 25 Firenze – cartoline postali e cartoline illustrate, telegrammi e lettere che sollecitavano l’invio di una copia o gli suggerivano nuove ricette.
Casa Artusi si snoda in un percorso coerente legato al cibo che avvalora il sapere e il saper fare, nei due luoghi simbolici dell’opera artusiana: la biblioteca, dove sono conservati i documenti, il prezioso carteggio, i libri di Artusi, oltre alla dotazione libraria di testi cucina e la scuola di cucina, dove si organizzano corsi, team building, lezioni per appassionati e cuochi. Appartiene alla rete nazionale delle Case della Memoria e a quella dei Musei del Gusto della regione Emilia-Romagna. Casa Artusi collabora con le istituzioni italiane per la promozione della cultura enogastronomica e della lingua italiana.